Frühstücks-Müesli-Mischung selber machen

Gesunde, ausgewogene Ernährung ist mir wichtig. Ich bin deshalb eine Gegnerin der vielen Frühstücksmischungen, die man im Detailhandel erhält und den Kindern schon mit 1, 2 Jahren geben soll. Cornflakes, Rice Crispies, Schoko-Crisps….. noch schlimmer! Deshalb mische ich für meinen Sohn die Müesli-Mischung selbst. Er bekommt jeden Morgen sein Müesli mit einem TL Mandelmus, mit frischen Früchten und dazu gibts Wasser oder Tee (solange er nach dem Aufwachen noch seinen Milch-Schoppen trinkt).

Zutaten für eine gesunde Müeslimischung

Besonders für Vegi-Kinder geeignet

• 100g Haferflocken (reich an Folsäure, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink)
• 100g Hirseflocken (reich an Eisen, Folsäure, Magnesium, Zink)
• 2 gedörrte Aprikosen, ganz klein geschnitten (reich an Eisen, Kalzium, Vit. A)
• 2 EL Chia Samen (Omega 3-Fettsäuren, Magnesium, Kalzium, Vit.E)
• Nach Belieben einige EL Dinkel-, Griessbrei oder anderes Getreide.

Alles gut mischen und in einem Tupper aufbewahren.

Das Müesli bereit ich wie folgt zu:

• ca. 40g in den Teller geben
• Etwas heisses Wasser darüber leeren, 1 dl Mandelmilch dazu geben. Oder das Müesli einfach mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.
• 1 TL Mandelmus darunter mischen (dieses ist reich an Eiweiss, Kalzium, Eisen, Magnesium).
• Nach Belieben 1 EL Apfelmus, 1/2 Banane, 1/2 Orange oder andere Saison-Früchte darunter mischen. Damit deckt man den Vitamin C-Gehalt ab.

 

Das perfekte einfache Frühstück (ab 1 Jahr): Hafer- und Hirseflocken Müesli

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Bei der Frage, was man dem Baby nach dem ersten Geburtstag zum Frühstück geben soll, war ich zuerst etwas ratlos. Einige Mütter in meinem Umfeld gaben noch nichts, andere gaben Porridge oder Brot, die Mütterberatung sagte Brot mit etwas Butter oder Kirikäse sei gut. Ich esse ja auch gerne Brot zum Frühstück, finde aber das Müesli gesünder. Deshalb probierte ich das aus und heute bekommt mein bald 14-Monate alter Sohn dieses Powerfrühstück.

Nach dem Aufstehen ist noch immer der Milchschoppen ein Muss, seit ich nicht mehr stille will er den und liebt ihn heiss. Aber meist hat er danach auch bald Hunger auf Frühstück. Das war am Anfang noch nicht so, da gab es dann erst um 9 Uhr ein Müesli mit Früchten (sozusagen Birchermüesli). Jetzt hat es sich aber gut eingependelt, dass er zum Frühstück Haferflocken mit etwas Milch-Wasser bekommt. Ist viel gesünder als Brot (gut wir versuchen ja schon auch Vollkornbrot zu kaufen, aber halt nicht immer).

Haferflocken und Hirseflocken sind gesünder als Brot mit Butter:

• Hafer enthält viel Eisen, Gluten, Eiweiss, Calcium, Zink
• Hirse enthält noch mehr Eisen als Hafer, ist also wichtig in der Vegi-Ernährung. Es enthält zudem Fluor, Zink, Omega-3, ist glutenfrei und leicht verdaulich.

Ich nehme etwa 30-40 g feine Haferflöckli (manchmal gemischt mit Hirseflocken). Manchmal mache ich Porridge, kurz aufkochen, 5 Minuten stehen lassen. Sonst einfach mit heissem Wasser übergiessen, bis die Flocken aufgesogen sind und dann noch etwas Milch dazu geben. Dazu schneide ich meist einen viertel Banane in kleinen Stücken dazu, oder je nach Saison andere Früchte. Banane ist aber bei den Kleinen am beliebtesten. Ab und zu gebe ich noch einen halben TL Mandelmus dazu. So ist das Kleinkind optimal gewappnet, um den Tag in Angriff zu nehmen!

• Mandelmus enthält Fett (jedoch weniger als Butter) und viel Kalzium und Magnesium, Kalium, Zink und Eiweiss.
• Bananen enthalten natürliche Süsse (Kohlenhydrate), die dem kleinen Kind schmecken, viel Magnesium, Kalium und Vitamin A.

Das klassische Frühstücksmüesli mit Banane:

Mit 1/4Banane, 3 Heidelbeeren und 2 Trauben: 

Birchermüesli – das Original und die Gemüse-Variante

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Birchermüesli geht immer. Birchermüesli ist mein Retter, wenn mein Sohn kein Gemüse mehr isst. Birchermüesli ist schnell gemacht, gesund und kann frisch zubereitet werden. Auch unterwegs. Der Hafer, das Mandelmus, die gedörrte Aprikose und die Banane enthalten viel Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und die Vitamine A, B.

Das Original-Rezept ist ganz einfach und in 5 Minuten gemacht (falls das Baby auch dafür zu ungeduldig ist, einfach ein Stück Banane in die Hand drücken):

Rezept Birchermüesli (original):

• 30-50 g Haferflocken (ich mische mit Hirseflocken, die noch mehr Eisen enthalten)
• etwas heisses Wasser zum Einweichen oder Milch oder Hafermilch (vegane Variante)
• 1 TL Mandelmus
• 1 gedörrte Bio-Aprikose (ungeschwefelt), klein geschnitten
• 1/2 Apfel, dünn geraffelt
• 3-4 Trauben, klein geschnitten
• 1/2 Banane, klein geschnitten

Alles gut mischen, und schon ist das feine, gesunde Power-Müesli fertig, welches als Zmorge oder Znacht (Nachtessen) immer passt. Und zwar für Mama und Baby!

Ich koche und esse nie gerne das gleiche, deshalb ändere ich meine Rezepte gerne ab. Und ich musste dies auch tun, weil mein Kleiner teilweise nicht mehr soooo Gemüseliebhaber ist. Ein Birchermüesli eignet sich da super, um fein geraffelte Karotten (Betacarotin und Vit.A), klein geschnittene Avocado (viele ungesättigte Fettsäuren), Cherry Tomaten etc. darunter zu mischen.

Das sieht dann so aus und wird anstandslos gegessen: